Kuliner Khas Sumenep

BAKDABAK

Karya : A.Y

     Bakdabak adalah salah satu khas kuliner sumenep yang gurih, selain bakdabak ada juga kaldu kokot ( kikil ), korket, soto, sate dan lain – lain. Dan selain kuliner di sumenep juga terkenal dengan wisata alam yang luar biasa. Tapi di sini saya akan bahas tentang kuliner yang ada di sumenep salah satunya itu bakdabak, bakdabak di sini memiliki arti bak dan dabak. Bak itu berarti mbak atau mbak – mbak sedangkan dabak itu sendiri berarti budukna katak atau anaknya kodok.

Dan bahan – bahan bakdabak yakni:

1. Ada dua sampai empat ikan tenggiri
2. Seperempat tepung kanji
3. Lima siung bawang putih
4. Tiga siung bawang merah
5. Seperempat minyak untuk menggoreng
6. Air

Selain bahan – bahan bakdabak ada juga bahan buat sambalnya yaitu:

1. Petis madura
2. Dua buah tomat
3. Air secukupnya
4. Cabai sesuai selera

Alat – alatnya sebagai berikut :

1. Kompor
2. Pisau
3. Blender
4. Ulekan
5. Piring
6. Wadah adonan
7. Wajan
8. Gas

     Selanjutnya cara pembuatannya itu sangat mudah dan gampang yaitu langkah – langkahnya sebagai berikut.

     Yang pertama siapkan alat dan bahan yang akan di gunakan, kedua bersihkan ikan dari kepala dan isi perutnya. Lalu pisahkan dari tulangnya dan ambil dagingnya saja, yang ketiga blender daging ikan, bawang putih, bawang merah secara bersamaan, yang ke empat campur bahan yang sudah di blender dengan tepung kanji. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tercapur rata, yang kelima bentuk adonan seperti bola – bola kecil lalu di pipihkan seperti kerupuk, kemudian yang ke enam setelah adonan di bentuk semua lalu goreng sampai warna agak kecoklatan dan setelah masak di angkat.

     Setelah itu cara pembuatan sambalnya juga mudah dan gampang sekali yaitu hanya ulek petis, lalu tomat dan cabai sesuai selera. Setelah itu sambal yang sudah di ulek – ulek tinggal di tiriskan di atas bakdabak dan selamat mencoba.

     Jadi buat kalian yang belum ke semenep, ke sumenep dong karana di sumenep itu banyak sekali wisata alam yang sangat bagus dan juga banyak kuliner – kulinernya jadi buat kalian yang nanti bermain atau berkunjung ke sumenep wajib nyobain bakdabak yang bertempat di madura sumenep prenduan.

Selamat Mencoba :)